荆门风味麻辣烫

荆门本是一个地名儿，叫它做风味，因为别处不见。并非端一只或翡或红的细架网格篮儿，往里一一地扔菜蔬，一气儿扔完，等待老板一股脑投入大铁桶锅里，再一股脑捞将起来，送上桌，自己只管吞咽便太上皇一般。

它的风味在于，它是家味的延长。小如一碗麻辣烫，都强念地要求团年饭一般，不是正襟危坐，而是围起一炉火与锅，看着热气轻腾，轻点慢邀地，指着说，老板，这个，再一串，边挥筷箸边暗详吃了签儿几根。

自有一种慢食时尚概念。以往是女人们喜爱，男人憎恶；曾几何时，成了男人的爱好了，蹲坐在大锅盆旁边，即使也是恶急恶饿的模样，也只表现在嚼咽的瞬间。兴许，这只是经济的一种反馈，男人们因之降低了小饭馆炒菜的档次；兴许，这是男人们向女人们的口味的转变，如女性化趋势的日常响应。